LifestyleWomen Online
Bitterzoet trio: radicchio, snijbiet, witlof
Bittere waarheid! De smaakpapillen van de meeste mensen geven de voorkeur aan zoet, zuur, zout of, recenter, umami. Ze zijn gewoon getraind om dat vanaf de geboorte te doen. Bittere stoffen worden zelden gevoeld om het gehemelte te vleien en worden alleen getolereerd in stimulerende middelen zoals bier of koffie. De bittere tonen in bijvoorbeeld snijbiet, witlof of radicchio zijn niet alleen heel gezond, maar ook een culinaire ontdekkingsreis waard. Zij zijn het immers die, in combinatie met hartige of zoete componenten, geheel nieuwe dimensies van smaak openen, prikkelen en het gehemelte verrukken. Je moet ze gewoon een kans geven!
Lees het volledige artikel bij Women Online
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.