"Voedselverspilling bestrijd je met uniforme data"
Om voedselverspilling te voorkomen en te verminderen, moet je weten waar en hoe de ingrediënten en producten worden gemaakt. Ook wat er in voedingsmiddelen is verwerkt, hoe ze worden vervoerd en opgeslagen, waar producten verloren gaan, en waar in de verwerking reststromen ontstaan. "Dit lukt alleen met data", vinden Mirjam Karmiggelt en Philip den Ouden. "Door data via een uniforme standaard vast te leggen en te delen in de keten, kun je effectief voedselverspilling bestrijden."
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
