"Trend naar kleine porties en kant-en-klare zuurkool"
Zuurkool heeft een rijke traditie, met name in het zuiden en oosten van Duitsland. Ondanks de hevige concurrentie van een waaier aan nieuwe producten, blijft deze ingemaakte groente een onmisbaar onderdeel van de Duitse keuken. Dit bevestigt Hans-Peter Rödel, directeur van de zuurkoolfabriek Rödel in Trogen, Opper-Franken. Het familiebedrijf viert in november haar 50-jarig bestaan en is een van de weinige middelgrote producenten die standhoudt te midden van de grote conservenfabrieken van deze tijd.
Lees het volledige artikel bij AGF
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
