Landbouw & Veeteeltekoland.nl
Opinie: Ton Baars over ‘De schijf van Weston Price’
De nieuwe versie van de schijf van vijf gaat geheel voorbij aan een andere noodzakelijke verandering, namelijk van industrieel bewerkt/ verwerkt naar meer onbewerkt en van dood naar levend voedsel. Zelf koken in plaats van industriële bereiding. Het denken over voedsel gaat nog steeds over substanties (inhoudsstoffen) en niet over de voedselmatrix en de hoedanigheid van voedsel. Het probleem van de huidige voeding komt voort uit eerdere adviezen, die ontstaan zijn in de jaren 80 en 90 van de vorige eeuw, toen dezelfde overheden en adviseurs de wereld gezonder wilden maken qua hart- en vaatziekten, verlaging van cholesterolniveaus. Gevolg: we moesten weg van de dierlijke vetten en deze vervangen door (bewerkte) plantaardige olie. De schaamteloze vergroting van porties (drinks, burgers) tesamen met de enorme suikerconsumptie maakte de mens wereldwijd obees, dik of vet. Wat echter nog fnuikender is, is de vergroting van laaggradige ontstekingen, wat niet alleen ontstaat door te dik zijn. De industrie wil ons nog steeds laten geloven, dat we te weinig bewegen; de welvaartsziekten mogen niet veroorzaakt zijn door welk voedingsmiddel dan ook. Daarvoor zorgt de industriële lobby wel.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
