Plantaardige burgers en worstjes eindigen steeds vaker op ons bord – maar hoe gezond zijn die eigenlijk?

Onderzoekers concluderen dat dergelijke vleesvervangers over het algemeen gezonder zijn dan vlees, met name vanwege hun hoge vezelgehalte, lage verzadigd vetgehalte en afwezigheid van cholesterol. En dat kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen.