Hoogleraar Jaap Seidell zwaait af, maar zet strijd tegen de oorzaken van obesitas voort: ‘Dikke mensen zijn niet lui en gemakzuchtig’

Te dik zijn is de schuld van de voedingsmiddelenindustrie. Daarvan zijn vooral kwetsbare groepen de dupe, aldus Jaap Seidell. De hoogleraar voeding en gezondheid gaat met pensioen, maar zet zijn strijd tegen de oorzaken van obesitas voort. ‘Het werk is nog lang niet af.’