GezondheidScientias
Dit is waarom er altijd zoutringen ontstaan in je kookpan
Als je zout toevoegt aan kokend water, ontstaat er vaak een mysterieuze witte ring aan de binnenkant van de pan. Maar hoe dat exact gebeurt, bleef tot nu toe een mysterie, tot hoofdonderzoeker Mathieu Souzy zich er voor de lol met zijn collega’s over boog. De eerste onderzoeksplannen werden zelfs geschetst op het whiteboard van zijn jongste zoon. “Wat begon als een simpele observatie tijdens het eten, groeide uit tot een fascinerend wetenschappelijk project”, vertelt Souzy. “We hadden geluk dat we alle faciliteiten tot onze beschikking hadden om enkele tests uit te voeren. Wat we vonden, bleek veel complexer en spannender dan we hadden verwacht.” Het onderzoek werd gepubliceerd in het vakblad Physics of Fluids.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.