Voedselzekerheid in tijden van crisis vraagt om meer dan noodpakketten en blikken bonen

Voedselzekerheid gaat niet over een noodpakket en een gevulde voorraadkast. Nederland moet werken aan een voedselsysteem dat blijft functioneren als de wereld om ons heen wankelt, stellen Ellen Mangnus en Sigrid Wertheim-Heck, die hier onderzoek naar hebben gedaan.