Michelin kijkt niet naar hoe vies de wc’s zijn, wel naar wat er op je bord ligt: dit is hoe de sterren worden uitgedeeld

De culinaire sterrenregen van Michelin levert ons land 119 restaurants op met minimaal één ster. Net zoveel als vorig jaar. Het is de hoogste onderscheiding die een horecazaak kan krijgen, maar waarom is dit systeem ooit bedacht door een Franse bandenfabrikant? En kun je zo’n ster eigenlijk teruggeven als je ‘m beu bent? Tien vragen over Michelinsterren.