BinnenlandOmroep Brabant
Zou jij het eten? Deze kok zet een wel heel bijzonder gerecht op het menu
Het bereiden kost behoorlijk wat tijd. Volgens de restauranthouder heeft hij ongeveer een dag nodig om de hanenkam te maken. “Je moet hem eerst een paar uur spoelen. Daarna een aantal uren pekelen en marineren. Vervolgens gaar ik hem twaalf uur. Alles bij elkaar komt het neer op ongeveer 24 uur. Sommige dingen hebben nou eenmaal tijd nodig." De hanenkam wordt door het het Waalrese restaurant uitgeserveerd met granen, palmkool en gevogeltejus.
Lees het volledige artikel bij Omroep Brabant
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.