Binnenlandnieuwsblad.be
Zeven topchefs zetten Vlaams culinair erfgoed in de kijker tijdens banket voor goede doel: “We hebben meer dan frieten, bier en chocolade”
“Wie Vlaamse keuken zegt, denkt al snel aan frieten, bier en chocolade. Maar ons culinaire erfgoed is veel meer dan dat. Van vergeten groenten, streekgebonden kazen en charcuterie tot klassiekers als paling in ’t groen of rijstpap met saffraan. Toch dreigen veel van deze gerechten uit ons collectieve geheugen te verdwijnen en dat is jammer. We zijn ons nog te weinig bewust van wat voor een rijkdom aan producten en recepten we hier hebben”, zegt François Huysmans van digitale restaurantgids Foodtaster.
Lees het volledige artikel bij nieuwsblad.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.