Binnenlandentreemagazine.nl
West-Afrikaanse fine dining bij Kenneh: ‘Smaken uit mijn jeugd’
Na jaren in de Nederlandse topgastronomie koos Samuka Kenneh voor iets wat Nederland nog niet kende: West-Afrikaanse fine dining. Met Kenneh in Amsterdam brengt hij de smaken van zijn jeugd samen met de technieken uit de sterrenkeuken. Een gesprek over zijn zoektocht naar authenticiteit, fine dining en misvattingen over de West-Afrikaanse keuken. "Met kruiden maak je een gerecht niet West-Afrikaans"
.png)
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
