Water staat Chinese restauranthouders tot aan de lippen: ’Van een pizzabakker maak je niet even snel een Aziatische chef’

Het Chinees-Indische gerecht babi pangang is zo ingeburgerd in onze Nederlandse eetcultuur dat het immaterieel erfgoed is. Maar de kans is groot dat over een paar jaar dit gerecht alleen nog maar in de supermarkt kunnen kopen. Chinese restaurants kampen al jaren met een tekort aan vakkundige chefs en dat breekt hen nu op. Daarom stapt een grote groep restauranthouders op woensdag 2 april naar de rechter om het ministerie van SZW aan te klagen.

Lees het volledige artikel bij ijmuidercourant.nl

Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.

TagsChinees-Indische

Advertentie