Binnenland·De Gelderlander·19 okt 2023

Wat Eten We Vandaag: Zoete aardappel-pinda curry

Wie graag Thaise curries eet weet dat er grofweg drie varianten qua currypasta: de gele, rode en groene. De rode is weliswaar vrij pittig, maar het is de groene waar je écht voor uit moet kijken. Die is ideaal voor de liefhebber van pittig eten. De gele is doorgaans het minst pittig. In dit recept gaan we voor de middenweg en maken we een rode curry met zoete aardappelen en pinda’s, die zorgen voor milde tonen.