Waarom je friet bij fine dining niet verwacht, maar dit restaurant juist bijzonder maakt

Soms eet je ergens toevallig een lunch en dan denk je ‘wow, die zijn goed bezig’. Dat overkwam me jaren geleden bij de Gecroonde Liefde in Vlissingen, toen dit restaurant ook diende als muZEEumbrasserie. Tien jaar later kom ik terug voor een diner.