Binnenland·Trouw·5 jan 2024

Verslavend fabrieksvoedsel. ‘Verbied toevoegen van smaak- en kleurstoffen’

“Dát is ultrabewerkte voeding: voedsel dat visueel en soms ook qua smaak wel lijkt op eten dat je in je eigen keuken zou maken, maar daar eigenlijk nog maar weinig mee te maken heeft. Allerlei industriële en chemische processen zorgen er voor dat het nog maar een fractie van de voedingswaarde bevat. Neem een diepvriespizza. Het lijkt echt alsof daar echte groenten op liggen. Smaak- en kleurstoffen zetten ons op het verkeerde spoor. Zouden we die weghalen, dan zou een grijze brei overblijven. Niet bepaald smakelijk.”