Binnenlandakkerwijzer.nl
Van Hall: Plantaardig alternatief niet per definitie duurzamer dan melk
De 'Sustainability Evaluation' studie introduceert de Nutrient Rich Food (NRF) score, die volgens lector De Jong inzichtelijk maakt hoe goed eiwitten en andere nutriënten door ons lichaam worden opgenomen. In een vergelijking tussen halfvolle melk en plantaardige dranken zoals haver-, soja- en amandeldrank legt de studie een directe link tussen de voedingswaarde, de milieukosten, de carbon footprint en de prijs in de supermarkt van elk product. ‘Je moet de duurzaamheid van voeding relateren aan waar het voor bedoeld is: de nutriënten voor de consument’, aldus De Jong.
Lees het volledige artikel bij akkerwijzer.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
