Binnenlandheadliner.nl
Sterrenchef Jarno (47) en sommelier Amanda (35) openen nieuw restaurant in Veeningen. Wat zijn hun plannen?
Over een maand openen chef Jarno Eggen (48) en sommelier Amanda Rixtum (35) hun nieuwe restaurant Le Epifaan in Veeningen. Het kleine zaakje telt zeven tafels en presenteert gerechten die voortbouwen op Eggen’s signatuur: klassieke Franse basis met Aziatische invloeden, veel werk met lokaal geproduceerde ingrediënten en herkenbare creaties die gasten van hem kennen. Voorbeelden zijn een ‘beschuit’ met zwarte muisjes (gemaakt van aardappelbiscuit met bieslookcrème en kaviaar) en een seizoensdessert met rauwe snijbonen en veldzuring.
Lees het volledige artikel bij headliner.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.