Slakkenkwekerij in Leimuiden: biologisch streekproduct als superfood

Het duurt niet lang meer voor de eerste slak als biologisch streekproduct op de kaart van diverse horecazaken in het Groene Hart staat, schrijft het AD. De van oorsprong Franse delicatesse komt uit de achtertuin van Irma Bunschoten in Leimuiden, die een jaar geleden in een zelfgebouwde tunnelkas haar slakkenkwekerij Escargots & Zo heeft ingericht.