Binnenlandhln.be
RESTOTIP. Rombaux in Sint-Kruis Brugge, waar de chef leerde koken van zijn oma: “Alsof ze je al jaren kennen”
Eigenlijk startte chef Pieter-Jan Rombaux (39) zijn horecaparcours aan de afwas. “Wat ik daar zag en ervaarde, zette mij ertoe aan om naar hotelschool Ter Groene Poorte te gaan”, zegt hij. De rest is geschiedenis. Rombaux viert dit jaar de tiende verjaardag en pronkt met een 13,5 op 20 in de culinaire gids Gault&Millau. Wij schoven onze voetjes aan tafel en ontdekten waarom er zo lyrisch over gesproken wordt.
Lees het volledige artikel bij hln.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
