Binnenlandhln.be
RESTOTIP. Houtvuur, lokale producten en een kaart die nooit stilstaat bij Tilia: “Mocht ik een jaar lang hetzelfde moeten doen, was ik al weg geweest”
Wie bij Tilia in Linden binnenstapt, ziet de linde overal terugkeren. In de ramen en het glas-in-lood boven de bar zijn lindebladeren verwerkt — Tilia is de wetenschappelijke naam van de boom die het dorp zijn naam gaf. Het eetcafé aan de Martelarenplaats, op een boogscheut van de kerk, is een van de jongste horeca-aanwinsten van de gemeente Lubbeek. Chef Jens Verreckt (39) en zijn compagnon Pieter Behets (45) combineren er de losse sfeer van een café met een keuken die draait op houtvuur en lokale seizoensproducten.
Lees het volledige artikel bij hln.be
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.