Patissier Bernadet houdt niet van hokjes: ‘Vegan en glutenarm gebak moet ook gewoon lekker zijn en voor iedereen’

Dit is misschien wel het best bewaarde geheim van Gouda. Verscholen achterin de Stoofsteeg zie je de kleine patisserie-met-theehoek snel over het hoofd. Maar wie de smeuïge boterkoek met notenspijs eenmaal geproefd heeft, of de frisse citroen-bessentaart, weet wel beter: patissier Bernadet Beukenkamp (52) van thee met… weet wat ze doet.