Binnenland·deondernemer.nl·28 nov 2025

Nars opende in no-time drie oudhollandse bistro’s: ‘Het is eigenlijk leuker als het níét goed gaat’

Nars Hemelrijk (30) zet met een mix van authenticiteit, horeca-ervaring en stevige socialemedia-marketing een succesvol oudhollands bistroconcept neer in Amsterdam. In drie jaar tijd groeide Heemelrijck naar drie locaties. „Het is leuk als het goed gaat, maar eigenlijk is het nóg leuker als het niet goed gaat gaat. Dan moet je gaan puzzelen.”