Morille blijft trouw aan excentriek concept: ‘Wij zijn geen moraalridders’

Restaurant Morille voelt voor sous-chef Floris Vriens als thuiskomen bij zijn opa en oma. Werken met producten die ze zelf verbouwd hebben, eten wat het seizoen schaft. De koers die chef-kok Dennis Willems met het Koudekerkse restaurant heeft ingezet, houdt Vriens als nieuwe eigenaar dan ook vast. ,,Mijn oma is apetrots.”