Binnenlandmissethoreca.nl
Meer grip op de keuken: hoe chef-kok Van Stijn de foodcost naar 28% bracht
Bij Landgoed Huize Bergen ligt de focus op zowel hotelgasten als zakelijke bijeenkomsten, bruiloften, restaurantgasten en leisure gasten. Een scherpe visie, duidelijke structuur en het juiste inzicht zijn dan belangrijk. Chef-kok Sidney van Stijn vertelt over tijd- en kostenbesparing door efficiënt voorraadbeheer en inzicht in menumarges.
Lees het volledige artikel bij missethoreca.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
