BinnenlandVolkskrant
Kookboekenschrijver Nigel Slater: 'Koken en eten zijn belangrijk voor me, maar ze zijn niet waarvoor ik leef' - Volkskrant
Zijn laatste boek, vertaald als Keukenkronieken , heet in het Engels dan ook licht provocerend A Cook’s Book. Het woord cook heeft de bijklank van gaarkeukens en schoolkantinejuffrouwen, vinden veel Britse koks, die zichzelf meestal chef noemen. ‘Ik heb bewust voor dat huiselijkere woord gekozen en niet voor het professionele chef , dat ook altijd een hiërarchie impliceert.’ Een chef kan een leven hebben naast zijn werk, of zijn leven in dienst stellen van het koken. ‘Maar voor een cook , een thuiskok, is het koken onderdeel van het leven, zijn gerechten ijkpunten die de dagen uniek en bijzonder maken. Wat je als thuiskok maakt en eet, vloeit, als het goed is, uit je leven voort.’
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.