Kleinste sterrenzaak van Nederland verkocht, chef-kok legt uit waarom: ‘Het is tijd voor de waarheid’

Je restaurant verkopen, pal na de toekenning van een Michelinster? Chefkok Hiroaki Yamamoto (41) en gastvrouw Yuko van Japans restaurant Yama, de kleinste sterrenzaak van het land, deden het. Met de ster was het doel bereikt, luidde de verklaring eerder. Maar er speelt meer.