Binnenlandfriesland.headliner.nl
Jelle (69) uit Burgum was bessenkweker maar stookt nu liever whiskey. 'Dit is in machtich moai produkt'
In Friesland worden bijna uitgestorven graanrassen opnieuw geteeld om er whisky van te maken. Boeren als Jacob Wilman telen oergranen — Terschellinger tweerijige zomergerst, Friese zesrijige wintergerst en Sint Jansrogge — waarvan een klein deel, na jaren van bijna verdwijning, nu als grondstof in de nieuwe Oerfrysk-whisky van Jelle Sixma en Pat Zijlstra belandt. Hoewel er dit jaar zo’n 60 km² graanland in de provincie staat (vooral bestemd als veevoer), ging voor de whisky slechts een fractie de keten in: Wilman gebruikte ongeveer een derde hectare voor de speciale gerst en rogge. De opbrengst per m² van deze oude rassen is laag, maar volgens telers levert elke korrel veel meer smaak op.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.