‘Ik koop m’n runderen en varkens alleen in bij kleinschalige bedrijven in Noord-Holland’

Hij was 15 jaar en wist nog niet wat hij later wilde worden, maar zocht wel een baantje om wat bij te verdienen en kwam zo bij een Albert Heijnfiliaal terecht in de Zaanstreek. In die tijd stonden er nog echte slagers in zo’n winkel en één daarvan zag wel wat in Erik Waagmeester, de huidige eigenaar van Slagerij de Wit in de Wakkerstraat.