BinnenlandVolkskrant
Hou toch op met die airfryer, zelf frituren is veel lekkerder
Ook de techniek van het frituren heeft Meneer grondig bestudeerd. Hij weidt in het boek smakelijk uit over onder meer de vele frituurvetten, industriepatat, over frituurmateriaal en -technieken, over paneermeel, deeg en beslag, over perfecte bruining en superieure korstvorming – over het geluk van de borrelplank. Zijn recepten variëren van lekkerbekjes en frikandellen tot tempura, gefrituurde Bounty’s en dakgangjeong: zoete, gefrituurde kip uit Korea.
Lees het volledige artikel bij Volkskrant
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
