Hoe theekoningin Malinka wél aan matcha komt: ‘Je kunt niet ineens met geld aan de poort staan’

In Amsterdam staan ze ervoor in de rij bij de koffiebar, in Brabant moet de trend nog rijpen. Matcha is een enorme gezondheidshype. Thee-sommelier Kiona Malinka van Crusio Thee importeert de gifgroene Japanse poederthee. „Ik heb maanden op Japanse thee gestudeerd, een soort karate kid-ervaring.”