Hoe solo-eten in Amsterdam steeds gebruikelijker wordt: ‘Ik vroeg laatst om een halve portie bitterballen bij een cocktail. Dat kon gewoon’

Eenzaam en zielig: zo werd lange tijd gedacht over mensen die alleen uit eten gaan. Maar het wordt steeds normaler, voorspelde Mara Grimm begin deze maand. Restaurants spelen daarop in met speciale plekken aan de bar en kleine gerechten op de kaart. ‘Je moet het tempo tussen de gangen iets hoger leggen en vaker een praatje komen maken.’