Hoe maak je oud brood weer waardevol? MBO Life Sciences legt voedselvragen op het bordje van studenten. 'We hopen dat hier grote doorbraken uit voorkomen' - Leeuwarder Courant

In het laboratorium van MBO Life Sciences in Leeuwarden zoeken studenten naar nieuwe toepassingen voor oud brood. Zijn koekjes en cupcakes het ei van Columbus? De branche hoopt op ‘grote doorbraken’.