Binnenland·Algemeen Dagblad·3 jan 2023

Hardnekkig imago en personeelstekort funest voor horeca: ‘Gaan aardig wat faillissementen zien’

Florentine Rijkmans (33) heeft altijd iets gehad met horeca. Dat begon al toen ze op jonge leeftijd een bijbaantje kreeg in een brasserie. Sinds kort is ze directeur van Horecava, de grootste Nederlandse horecabeurs waar duizenden vakmensen uit de wereld van eten en drinken elkaar ontmoeten. ,,Horeca gaat spannend jaar tegemoet.”