Genkse bakker in Nieuw-Zeeland bedenkt “revolutionair” recept voor meringue: “Op 5 minuten klaar”

Noel Remacle stelde recent zijn meringue voor op de Pastry Arts Virtual Summit, een internationale beurs waar een 60-tal patissiers verzamelt. Als derde generatie patissier verhuisde Remacle in 2007 van Genk naar Tauranga in Nieuw-Zeeland. Daar bedacht hij zijn meringue vijf jaar geleden, toen zijn dochter zwanger was.