BinnenlandOost Online
Frank Heyn: ‘Focus op de producten en niet op de omzet’
Frank Heyn werd in 1959 geboren in Baltimore (VS) en was als kind al gek op gerookte zalm en lekker eten. Toch koos hij aanvankelijk voor een heel andere carrière. In de voetsporen van zijn vader, die sterrenkundige was, werd hij technical engineer. Eenmaal werkzaam in die sector vond hij het werken op een kantoor, maar saai en koos voor het avontuur. Hij ging op z’n 23e naar Frankrijk om daar te leren koken. Hij deed een opleiding aan de Cordon Bleu koksschool in Parijs. Via een Zweedse studiegenote kwam hij in 1984 tijdens een zomervakantie in aanraking met het thuis kleinschalig roken van vis. Op het Zweedse platteland is dat een veel voorkomende hobby en daar leerde Frank de eerste kneepjes van het rokersvak.
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
