Binnenlandfriesland.headliner.nl
Floris uit Groningen wil met levende voeding en dranken de markt veranderen. 'Onze drankjes hebben dezelfde culinaire functie als bier en wijn'
Floris Glasbeek van Parrhesia Fermentery in Haren werkt aan opschaling van levende, plantaardige gefermenteerde producten: non‑alcoholische dranken, smeersels, plantaardig roomijs en verse kaasalternatieven. Na jaren van product- en procesontwikkeling — onder meer samen met de Italiaanse onderzoeker Tommaso Cergol — wil hij nu van kleinschalige proeven naar een economisch haalbare productie op grotere schaal.
Lees het volledige artikel bij friesland.headliner.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
