Binnenlandduurzaam-ondernemen.nl
Eiwittransitie blijft steken op 39% – Drentse boer maakt Schijf van Vijf concreet in de praktijk
Terwijl de nationale eiwittransitie volgens de Eiwitmonitor 2025 van Wageningen University & Research rond de 39 procent blijft steken, komt akkerbouwer Geert Lindenhols (GeertsBest) met een oplossing: een productlijn op basis van lokale veldbonen, met toepassingen van ontbijt tot diner. Hiermee maakt hij als boer in Nederland de recent aangescherpte Schijf van Vijf, die de consumptie van peulvruchten drastisch wil verhogen, direct toepasbaar voor de consument zonder tussenkomst van de industrie.
Lees het volledige artikel bij duurzaam-ondernemen.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.