Chinese restaurants kunnen niet meer aan koks komen: ‘Zonder verandering zullen veel zaken omvallen’

Aan het eten ligt het niet. Achterhoekers zijn nog steeds gek op babi pangang en foe yong hai. Maar hoelang kunnen ze daar nog van genieten? Goede Chinese koks zijn door de strenge regelgeving niet meer te vinden. Dat merkt ook Tommy Ding, eigenaar van De Chinese Muur in Winterswijk.