Chinees restaurant steeds zeldzamer in straatbeeld, maar verdwijnen? ‘Foe yong hai: niets aan veranderen’

Chinees-Indisch restaurant, met de vertrouwde afhaal voor de babi pangang en foe yong hai. Dreigt deze traditie - officieel Nederlands erfgoed - uit de regio te verdwijnen? Ja, er zijn er steeds minder. Het goede nieuws: veel zaken die er nog wel zijn, draaien op volle toeren. ,,Het personeelstekort voelen wij ook.”