Binnenlandentreemagazine.nl
Chef-kok Tommy den Hartog van 273, Utrecht: ‘Ik moest veel opofferen’
Chef Tommy den Hartog (36) is sinds een paar jaar terug in zijn geboortestad Utrecht met restaurant 273. Hij liep recent de gehoopte Michelinster mis, maar de ambitieuze chef buffelt keihard door. Zo liggen er plannen klaar voor een cocktailbar en is hij net vader geworden. Een gesprek over het gezin, familie, Utrecht en het vak chef-kok. “Ik moest veel opofferen om te komen waar ik nu sta. Spijt heb ik nooit gehad, de horeca brengt me zoveel mooie dingen.”
Lees het volledige artikel bij entreemagazine.nl
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.
