BinnenlandAlgemeen Dagblad
Brasserie Dirk in Asperen is bijzonder: ‘Géén vis, wel vlees en veganistische gerechten en... een binnenbos’
In hotel de Schildkamp in Asperen is menig kinderfeest, bruiloft of vrijgezellenavond gevierd. De locatie stond bekend als een partycentrum, waar bowlen en steengrillen dagelijkse kost was. Nu is dat knolselderij ceviche en veganistische crème brûlée. Managing director Rachel Klaare (60) is het afgelopen decennium bezig geweest om het oude imago van zich af te schudden. ,,Zo’n idee moet je laten rijpen, tijd geven.’’
Lees het volledige artikel bij Algemeen Dagblad
Je gaat naar de website van de uitgever. Hier tonen we alleen een korte intro.