Binnenland·entreemagazine.nl·22 jun

Bouillon d’Amsterdam: ‘Geen hype, maar een nieuwe restaurantstroming’

Sinds de opening in maart domineert Bouillon d’Amsterdam het horecanieuws. Het concept van goed eten, snelle service en, vooral, betaalbare prijzen trok direct volle zalen. Inmiddels verwelkomde het restaurant al zo’n 60.000 gasten, opent eind juni een tweede vestiging en wordt al gekeken naar een derde locatie. Voor mede-eigenaar Tom de Rooij is dat het bewijs dat de bouillon meer is dan een tijdelijke hype. “Dit is een nieuwe restaurantstroming.”