Binnenland·ad.nl·10 okt

Berthenk ‘kreeg ineens een ingeving’ en bedacht kaassoufflé met zalm, nu wint hij landelijke prijs

Een kaassoufflé met zalm; je moet er maar op komen. Sinds een half jaar verkoopt visspeciaalzaak Koelewijn uit Waddinxveen deze zelfbedachte delicatesse. En dat bleef niet onopgemerkt: deze week sleepte de vishandel hiermee de landelijke Vis & Vers Innovatie Award voor beste snack in de wacht. „Je moet toch een beetje blijven experimenteren!”