Bas Varga legt lat hoog voor nieuw restaurant Shun in Medemblik: ’Michelinster zou fantastisch zijn’

Bas Varga weet hoe het is om in een restaurant met Michelinster te koken, dat heeft hij onder meer laten zien bij Merlet in Schoorl. De volgende uitdaging is om de culinaire onderscheiding ook met zijn eigen restaurant Shun te behalen. De lat ligt dus hoog. „Het zou fantastisch zijn.”