Ambachtelijke slager ligt met hoofd op het hakblok: ‘Zo’n negentig vleeshouwers slachten nog zelf in Nederland’

EWIJK - Vroeger had ieder dorp minstens één slagerij. Nu is de ambachtelijke slager een uitstervend ras. Aan het eind van het jaar telt de regio er weer twee minder, als Peter Willems en Arjan Hendriks gestopt zijn. Maar er gloort hoop.