24-jarige Lotte Nijboer neemt uniek restaurantschip over: ‘Doodzonde dat een restaurant op zo'n bijzondere locatie gesloten bleef’

Ze wilde niet in de horeca gaan werken. Toch is de 24-jarige Lotte Nijboer met ingang van augustus bedrijfsleider en het gezicht van restaurantschip ByWillem aan het Looveer in Huissen. ,,Het omgaan met gasten vind ik veel leuker dan ik dacht. Dat past bij mij.”