Algemeen·NRC·4 jun

Waar sterrenkok Joris Bijdendijk eet onderweg naar Zuid-Frankrijk

Vier, vijf eenvoudige ingrediënten tot iets bijzonders smeden. Als hem dat als kok lukt, spreekt Joris Bijdendijk (42) van een meesterwerkje. Zijn meest recente kookboek, het in mei verschenen  Lekker zondag met Fred & Joris,  staat vol met zulke bijzondere recepten. Het boek is een co-productie met zijn vriend Freddy Tratlehner, beter bekend als zanger Vjèze Fur van De Jeugd van Tegenwoordig. De sterrenkok – Bijdendijk leidt Rijks en Wils, twee restaurants in Amsterdam met een Michelin-ster, plus het Wils Bakery Café – en de hobbykok koken al ruim tien jaar samen, op zondagen en tijdens gezamenlijke ‘eetvakanties’ met hun gezinnen.