Algemeen·Leeuwarder Courant·13 apr 2023

Sun Li uit Appelscha schreef een boek over de gerechten het Chin. Ind. Restaurant: 'de Chinees' als culinair erfgoed

We hebben er allemaal wel eens gegeten. Bij restaurant De Lange Muur. Of bij Jasmine Garden. Of Hongkong. Chin.Ind. staat er op de gevel, Chinees-Indisch, en ze serveren er babi pangang, foe yong hai en saté. Op het hoogtepunt, eind jaren 90, waren er een paar duizend van dergelijke restaurants. Nu zijn er nog zo’n zestienhonderd over. Portret van een culinair erfgoed.