Algemeen·NRC·13 okt 2022

Met dank aan het wondergrillplaatje

Half oktober alweer. Het liefst zou ik u nog tot in november bekogelen met tomatenrecepten, maar het wordt nu zo zoetjes aan toch tijd om op te schuiven naar een wat herfstiger keuken. Zullen we de salade van vandaag dan maar als overgangsgerecht beschouwen? Het nazomerse zit hem daarbij nog volop in de geblakerde aubergine en paprika, in de frisheid van de groene kruiden en natuurlijk in het feit dat het gerecht op kamertemperatuur gegeten wordt. Tegelijkertijd valt de herfst al te proeven in de linzen en de in olijfolie gebakken walnoten. Ja, volgens mij kan deze salade in dit jaargetijde heel fijn en passend eten zijn.